Atractivos Turísticos de México

Esta sopa es uno de los platillos más clásicos y con encanto de la cocina mexicana. Como su nombre lo dice, los ingredientes con los que se elabora pueden encontrarse en la milpa, ese lugar destinado al cultivo de vegetales. Por si fuera poco es rápida y sencilla de hacer, sin tomar en cuenta que los ingredientes son fáciles de conseguir.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla

• 1/2 de kilo de flor de calabaza

• 1/4 de kilo de champiñones

• 2 calabazas

• 1 ramita de epazote (lavada)

• 2 cucharaditas de aceite de olivo

• 1 litro de caldo de pollo

• Sal y pimienta al gusto

• Granos de elote al gusto

• 4 nopales sin espinas, cocidos y cortados en tiras

• 2 chiles poblanos asados, limpios y cortados en rajas

Preparación:

1. Lavar y picar la flor de calabaza, los champiñones, las calabacitas, los nopales y los granos de elote.

2. Picar finamente la cebolla.

3. En una olla sofreír con las dos cucharaditas de aceite la cebolla, incorpora las rajas y deja que se sofrían por un minuto.

4. Agregar los nopales, la flor de calabaza, los champiñones, las calabacitas, los granos de elote y freír.

5. Agregar el caldo de pollo y el epazote.

6. Sazonar con sal y pimienta y apagar al primer hervor.