Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 1/2 kilo de semillas de amaranto tostado o sin tostar.
• 1/4 de kilo de azúcar.
• Unas rajitas de canela.
• 2 litros de agua.

Preparación:

1. Si la semilla de amaranto no está tostada, una vez limpia se tuesta ligeramente en una sartén, moviéndola con una cuchara de madera para que no se queme y se tueste parejo.
2. Luego se disuelve con la mano en un poco de agua fría.
3. Aparte, en una olla se ponen los 2 litros de agua a hervir, cuando suelte el primer hervor se le añade el amaranto disuelto, las rajitas de canela y el azúcar.
4. Se mueve constantemente para evitar que se suba. Cuando empiece a hervir, se le baja el fuego.
5. Se deja hervir de 10 a 15 minutos y se sirve.