½ kilo de huachales (alrededor de 6 elotes maduros)
5 jitomates
½ cebolla picada o en rodajas
Azafrán al gusto
Cominos, ajo y sal al gusto
Los elotes se dejan secar por una semana, después de ese tiempo se desgranan, posteriormente los granos se cuecen a fuego para que tomen una textura blanda (alrededor de 15 minutos)
Se fríen la cebolla, el jitomate y el ajo con dos cucharaditas de aceite vegetal.
Una vez fritos estos ingredientes, se incorpora el maíz y se le agrega agua. Cuando empiece a hervir se agrega el azafrán y los cominos previamente molidos en el molcajete.
Se agrega sal al gusto. Se cuece hasta que se incorporen todos los ingredientes.
