Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

(para 4 personas) 

• 12 Tortillas chicas

• 50 grs. de queso rallado

• 1/2 taza de crema

• 100 grs. de manteca

• 1 jitomate grande

• Sal y pimienta

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• 4 chiles poblanos

• Mantequilla

Preparación:

1. Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.

2. Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.

3. Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta.

4. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema.

5. Untar con mantequilla una fuente refractaria.

6. Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente.

7. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.

8. Poner en el horno, que debe estar a 200 °C. hasta que se dore un poco.

*Servir caliente