Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

Para las Bolitas de Masa:

• 250 Gramos de Harina de Maíz.
• 125 Gramos de Harina de Trigo.
• 100 Gramos Queso Fresco.
• 1 Cucharada de Sal.
• Aceite (el Necesario).
• Agua (la Necesaria).

Para el Caldillo:

• 3 Jitomates.
• 2 1/2 Litros de Caldo de Pollo Desgrasado.
• 2 Dientes de Ajo.
• 2 Cucharadas de Aceite.
• 1 Cebolla.
• 1 Chile Jalapeño Opcional.
• 1 Rama de Cilantro.
• Sal y Pimienta al Gusto.

Preparación:

1. Para las Bolitas de Masa: Muele el queso junto con un poco de agua, luego en la mezcla remoja la harina de maíz y después agrega la harina de trigo y la sal.
2. Revuelve muy bien la mezcla hasta formar una masa manejable, entonces forma pequeñas bolitas de masa.
3. Fríe las bolitas de masa en una sartén con aceite caliente, posteriormente déjalas escurrir en papel absorbente.
4. Para el Caldillo: Pela los dientes de ajo y aparte los jitomates, después pica finamente la cebolla, el ajo y el chile jalapeño, y muele los jitomates.
5. En una cacerola con aceite caliente cuece a medias la cebolla junto con el ajo, y agrega el jitomate con el chile.
6. Deja que se sazone durante unos minutos y cuando suelte hedor, agrega el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el cilantro.
7. Antes de que hierva agrega las bolitas de masa, y cuando suelte el primer hervor retira del fuego.