Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 1 litro de elotes tiernos.
• 500 grs. de azúcar.
• 2 litros de leche.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 raja de canela.
• hojas de elote.

Preparación:

1. Desgranar, moler y cernir los elotes.
2. Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato.
3. Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el líquido levemente para que no se pegue.
4. Cuando vea el fondo del cazo, retirarlo del fuego; y con la pasta que resultó hacer tamalitos con las hojas de elote, frescas y bien lavadas.
5. Servir frío.