Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 3 chiles anchos desvenados y sin semillas.
• 3 tazas de leche.
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo.
• 24 tortillas de maíz.
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
• 2 papas cocidas en vinagre y picadas en cuadritos.
• 2 zanahorias cocidas en vinagre y picadas en cuadritos.
• Aceite, el necesario.
• Sal al gusto.
• Hojas de lechuga orejona entera.

Preparación:

1. Cueza los chiles en la leche, a fuego muy bajo; retírelos y licúelos junto con el ajo, el huevo y la sal al gusto.
2. Pase las tortillas por aceite bien caliente y remójelas luego en la salsa.
3. Rellene cada tortilla con el pollo, las papas y las zanahorias.
4. Sirva y adorne con las hojas de lechuga.