Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 1 1/2 litros de caldo de pollo o de agua.
• 1 aguacate criollo mediano (180 g).
• 6 tortillas (180 g) cortadas en tiritas.
• 6 cucharadas de queso rallado (60 g).
• 6 cucharadas de crema (60 g).
• 1/4 de taza de aceite (60 ml) para freír.
• 1 chile serrano mediano (8 g) lavado.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Lave muy bien el aguacate, parta y retire la semilla y licúe (con cáscara) con el chile y una taza de caldo.
2. Ponga a calentar el resto del caldo y cuando suelte el hervor agregue el aguacate licuado. Mezcle bien sazonando con sal y deje hervir unos minutos.
3. Sirva la sopa con una cucharada de crema, tiritas de tortilla frita y queso espolvoreado encima.