Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (12 raciones):

• 2 kilo carne de puerco

• 20 pimientas gruesas

• 2 tazas de vinagre

• 4 chiles anchos

• 4 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 lechuga

• 1 rajita de canela

• 1 ramita de orégano

• 1 ramita de tomillo

• sal

Preparación:

1. Para preparar cochito al horno hay que picar la carne para que le penetren los condimentos.

2. Agregarle chile ancho, pimientas, canela, tomillo, orégano y sal previamente licuados con el vinagre; dejarla reposar toda la noche.

3. Al día siguiente añadir agua hasta cubrir la carne, meterla al horno durante hora y media aproximadamente.

4. Adornar el platillo con cebolla y lechuga picadas, aderezar con sal y vinagre. Acompañar con arroz y frijoles molidos.