Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (para 8 a 10 personas):

• 7 huevos separando Yemas y claras

• ½ taza de pulque

• 250 grs. de azúcar

• ½ kg. de harina cernida 3 veces

• 325 grs. de Mantequilla derretida fría

• 1 cucharada de Levadura para Pan en polvo

Procedimiento:

1. Las claras se baten con pulque de 5 a 8 minutos.

2. Se agregan poco a poco las yemas, azúcar, harina, mantequilla y levadura, sin dejar de batir hasta que quede bien mezclado.

3. La mezcla se vierte en el molde engrasado y enharinado previamente.

4. Se mete al horno, a 220 °C, de 25 a 30 minutos.

5. Se sirve cuando ha enfriado.