2 Hojas de Aguacate Asadas, Molidas y Pasadas por un Cedazo.
4 Chiles Verdes Serranos Asados y Desvenados.
2 Tazas de Caldo de Pescado.
8 Pimientas Gordas.
10 Hojas de Epazote.
8 Pimientas de Castilla Negras.
4 Cucharadas de Masa de Maíz.
2 Cucharadas de Aceite de Maíz.
1 Cucharadita de Sal.
6 Tomates Verdes Abiertos como Flor.
8 Chiles Serranos con Rabito.
12 Rueditas de Elotes Tiernos Cocidos.
Preparación:
Fríe en el aceite los ajos, la cebolla, las pimientas y las hojas de aguacate, después, muele con el caldo de pescado y añádele la lechuga, el epazote, los chiles y los tomates.
Cocina todo a fuego bajo por 30 minutos moviendo siempre con cuchara de madera.
Después, diluye la masa en un poco de agua, agrega a la salsa y cocina a fuego bajo por 10 minutos.
Cuando esté cocida la salsa, añade los langostinos limpios por 6 minutos máximo para que se cuezan.
Por último, en un plato coloca la salsa, luego los langostinos y a los lados coloca en forma de flor dos elotes, un tomate y 2 chiles.
Ingredientes:
