Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 6 rebanadas de robalo (puede usarse cualquier otro pescado)

• 4 cucharadas soperas de vinagre

• 1 trozo de cebolla

• 5 dientes de ajo

• 3 cominos

• 4 pimientas negras

• 10 hojas de lechuga finamente picadas

• jugo de 2 limones

• chile pasilla al gusto

• aceite para freír

• sal

Preparación:

1. Lave las rebanadas de pescado y úntelas con sal y jugo de limón; déjelas reposar durante una hora.

2. Escurra el pescado y fría las rebanadas en aceite caliente.

3. Cuando se doren por ambos lados, retírelas del fuego.

4. Desvene y remoje los chiles; licúelos con la cebolla, el ajo, los cominos, las pimientas negras y el vinagre.

5. Fría unos minutos.

6. Para servir, vierta la salsa sobre el pescado frito y adorne con la lechuga picada.