Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 1 pollo tierno, cortado en trozos

• 3 chiles anchos

• 1 chile mulato limpio

• 1 chile pasilla limpio

• 1 diente de ajo, molido

• 1 cucharada de aceite

• 1/2 taza de vinagre

• 100 grs. de aceitunas picadas finas

• 1 trozo de cebolla molida

• unas hojas de maguey

• sal y pimienta

Preparación:

1. Tostar, desvenar y remojar los chiles en agua caliente con vinagre.

2. Luego se cocina la cebolla y el ajo.

3. Freír en aceite, sazonar con sal, pimienta y agregarle las aceitunas.

4. Al retirar del fuego añadirle las piezas del pollo y mezclar bien.

5. En las hojas de maguey, bien limpias, colocar las piezas del pollo cubriéndolas con bastante salsa.

6. Luego, amarrarlos y ponerlos en una vaporera hasta que el pollo esté bien cocido.

7. Servir muy caliente en las mismas hojas.