Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (10 raciones):

• 500 g pulpa de mamey

• 300 g azúcar

• 250 g polvo de bizcocho

• 100 g almendras sin pelar

• 3 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

1. Para preparar mameyes fingidos hay que mezclar la pulpa de mame y con azúcar, polvo de bizcocho y una cucharada de canela en polvo.

2. Poner en el fuego; cuando la mezcla se desprenda del cazo, retirar.

3. Batir hasta obtener consistencia de pasta.

4. Formar pequeños mameyes, con una almendra en el centro para simular el hueso; revolearlos en canela.