Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (6 raciones):

• 1 pejelagarto (tamaño regular).
• 4 chiles serranos.
• 3 naranjas agrias.
• 2 tomates grandes.
• 1 cebolla mediana.
• 1 rama de cilantro.
• sal.

Preparación:

1. Lavar el pejelagarto y asarlo en una parrilla.
2. Retirarlo de su concha y desmenuzarlo.
3. Picar finamente tomates, cebolla, chiles, cilantro y agregar a la carne del pejelagarto junto con jugo de naranja y sal.