Ingredientes (8 raciones):
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4 acamayas medianas.
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2 vasos de jugo de limón.
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5 chiles anchos.
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pimienta.
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ajo.
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aceite.
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sal.
Preparación:
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Partir las acamayas a la mitad, extraer la bolsita negra, lavarlas muy bien y bañarlas con un vaso de jugo de limón; dejarlas reposar.
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Soasar los chiles, lavarlos y licuarlos con el jugo de limón restante, sal, pimienta y ajo; cubrir con esta preparación las acamayas y sofreírlas en una sartén.
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Servir con ensalada de legumbres.
