Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 1/2 kilo de cabuches botones de biznaga pelados
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos ligeramente batidos
• 125 gramos de galletas saladas o pan molido
• 8 cucharadas de manteca o aceite
• 1 lechuga

Preparación:

1. Cocer los cabuches con agua hirviendo a cubrir y la sal de 15 a 20 minutos. Retirar y escurrir.
2. Si son enlatados, enjuagarlos. Pasar los cabuches por el huevo batido y luego por las galletas molidas.
3. Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel estraza.
4. Servir en un platón, rodeado por ensalada de lechuga rociada de vinagreta.