Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 6 chiles anchos limpios sin venas ni semillas
• 1/2 cebolla blanca
• 5 chiles guajillos
• 1 kg de maíz pozolero, precocido y limpio
• 1 taza de agua
• 5 dientes de ajo
• 150 gr de camarón seco
• 3 cucharadas de camarón seco molido
• 1/2 kg de camarón pacotilla sin cabeza

Preparación:

1. Ponga los chiles en una olla con agua a hervir. Limpie perfectamente el maíz.
2. Una vez que los chiles se han hidratado, muela en la licuadora con la cebolla, el ajo y el agua con los chiles.
3. Coloque la salsa resultante en una olla con un poco de aceite para freír y caliente, agregue los granos de elote y luego agua hasta cubrir.
4. Cocine por unos minutos y luego agregue el camarón molido y el seco, cocine por 30 minutos.
5. Revise la sazón y agregue sal al gusto.
6. Sirva bien caliente acompañado de limones.