Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 4 truchas a la plancha, fileteadas y sin la piel
• 1/4 de nuez de macadamia
• 1/4 de nuez de macadamia dorada en la grasa del tocino
• 1/4 de tocino picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 ajos picados
• 1/2 taza de crema
• 1 copa de vino blanco seco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de olivo
• Guarnición de verduras a la mantequilla

Preparación:

1. En un sartén ponga el aceite de oliva y la mantequilla, agregue el ajo y la cebolla, cuando esté acitronado, se le agrega el perejil y la crema, con la nuez cruda molida, se deja que suelte el hervor y se le agrega el vino blanco y las truchas.
2. Finalmente se pone a dorar el tocino y la mitad de la grasa.
3. Se agrega a la salsa y se le pone sal y pimienta en poca cantidad, se deja que hierva de 2 a 3 minutos y está listo para servirse.
4. Poniéndoles encima de las truchas al servirse, la nuez y el tocino dorado.
5. Si la salsa estuviera muy espesa, agréguele un poco de leche.