Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (10 raciones):

• 1 kilo pierna de puerco
• 1/2 kilo hueso de pierna de puerco
• 1/4 kilo bandera de puerco
• 1/4 kilo costilla de puerco
• 50 g chiles guajillo remojados
• 1/2 taza de vinagre
• 1 cebolla grande rebanada
• cominos
• clavo
• canela
• ajo
• jengibre
• tomillo
• rábanos
• lechuga
• sal

Procedimiento:

1. Para preparar tatemado de puerco hay que lavar y partir la carne en pedazos.
2. Agregar vinagre y sal; dejar reposar tres horas.
3. Moler los chiles guajillo y todas las especias; verter a la cazuela junto con la carne y hornear aproximadamente durante dos horas.
4. Adornar con cebolla desflemada, rabanitos y lechuga.