Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

Para la salsa verde cocida:

• 8 tomates verdes

• 1/2 cebolla

• 4 chiles serranos

• 8 ramas de cilantro

• 1 diente de ajo

• 2 ramas de epazote

• Sal al gusto

• Aceite y agua en cantidades necesarias

• Para la torta:

• 15 tortillas

• 1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada

• Queso fresco rallado al gusto

• Crema agria al gusto

• 1 cebolla finamente picada

Preparación:

1. Para hacer la salsa, limpie los tomates y pártalos en mitades; luego, muélalos en la licuadora junto con las hojas de cilantro, la cebolla partida, el ajo y los chiles, con un poco de agua.

2. Caliente el aceite en una sartén y fría la salsa; sazónela con sal y el epazote picado; déjela hervir por siete minutos (puede hervir los tomates previamente y dejar cocer la salsa por menos tiempo).

3. Para armar la torta, pase las tortillas por aceite caliente, escúrralas y acomode una capa sobre un refractario o platón para horno; encima de esto ponga una capa de salsa con pollo, crema y queso; repita la operación hasta llenar el refractario y terminar con crema y queso.

4. Meta el refractario al horno, a temperatura media, de 20 a 25 minutos; sirva este platillo inmediatamente.