Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (8 porciones)

• 1 manojo de hojas de chipilín

• 1 1/2 litro de agua

• 3 elotes

• 250 grs. de jitomate

• ¼ de cebolla

• 1chile jalapeño o serrano

• 125 grs. de queso seco o fresco

• 250 grs. de masa de maíz o de harina de maíz

• Sal al gusto

• crema

Procedimiento:

1. Se pone a cocer el tomate, el chile, la cebolla y la sal ya cocido se licua sin nada de agua con el queso y se reserva,

2. Se pone el agua en una cacerola, se pone la sal y mientras tanto se deshoja el chipilín se lava y se deja caer en el agua junto con los 2 elotes rebanados cuando la hojita de chipilín esta cocido, se hace unas bolitas con la masa y se le pone la salsita y se cierran y se dejan caer en la cacerola y se hierven por 5 minutos más.

3. Se licua el elote que quedo y se deja caer y se deposita en la cacerola y se deja hervir por 2 o 3 minutos y se sirve con crema fresca.