Atractivos Turísticos de México

Ingredientes (8 raciones):

• 1 shuti (caracol de río)

• 250 g tomate

• 200 g pepita de calabaza dorada

• 2 litros de agua con sal

• 2 chiles anchos remojados

• 1 cebolla

• 1 hoja santa

Procedimiento:

1. Para preparar caldo de shuti hay que quitarle la punta al shuti con machete y ponerlo a cocer con agua y sal durante una hora aproximadamente.

2. Agregar los demás ingredientes licuados y colados y hervir durante quince minutos.

3. Servir con el shuti picado en trocitos.