Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 500 gramos carne molida de res
• 1 chile ancho seco, 1 chile pasilla seco
• ¼ cebolla, 1 ajo
• 1 jitomate saladet
• sal y pimienta

Preparación:

1. Desvenar y quitarle las semillas a los chiles. Remojar en agua caliente los chiles. Después de unos minutos, colarlos.
2. Picar gruesamente el ajo, la cebolla y los chiles. Rallar el jitomate. Licuar estos ingredientes.
3. En una sartén pequeña, calentar un poco de aceite de oliva. Freír por unos segundos, la salsa de chiles.
4. Colocar la carne molida en un recipiente y mezclar muy bien con la salsa de chiles. Formar bolitas alargadas y aplanarlas con la ayuda de un palote de cocina. Deben de quedar muy delgaditas y de forma ovalada.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Fríe las pacholas por los dos lados. Recuerda que deben de quedar doradas.

Degustación:

1. Puedes acompañar las pacholas con una fresca ensalada verde o con un puré de papas.
2. Son unos bistecs muy ricos y delgaditos que aunque llevan chile no pican mucho.
3. Puedes preparar está receta con anticipación, solamente deja las bolitas de pacholas hechas en el refrigerador para freírlas después.