Atractivos Turísticos de México

Ingredientes:

• 1/k kg de carne de cerdo rejalada (chuleta, pierna o lomito)

• 1 cebolla morada

• 1 chile pimiento verde

• 1 naranja agría

• un puñito de recado de achiote

• una pizca de sal

Para tacos :

• Lechuga

• Naranja agria (otra)

• Aguacate

• Chile habanero

Preparación:

1. Disuelve el recado de achiote en el jugo de una naranja, ponle una pizca de sal y remoja la carne con ese aderezo...tápala y déjala marinar toda la noche en el refrigerador.

2. Al día siguiente fríela en aceite o si prefieres la puedes hacer asada, lava la cebolla y el chile pimiento llévalos al fuego para asarlos, déjalos enfriar y pícalos.

3. Pica también la carne y coloca todos estos ingredientes al fuego en una sartén con un poquito de aceite (si preparaste tu carne frita, usa el mismo aceite con el que freíste la carne, pero no lo hagas en la misma sartén, pues te va a quedar con residuos negritos del achiote y se va a ver feíto).

4. Fríelos moviendo constantemente hasta que sientas el olor de chilito.

5. Calienta las tortillas en un comal y prepara los taquitos con una cama de lechuga, la carne, aguacate y sirve con salsa de chiltomate y naranjas.