1/2 kilo langostinos
1/2 kilo mejillones
1/2 kilo almejas
1/2 kilo anchoas frescas
100 g manteca
2 cucharadas soperas de aceite
3 jitomates
1 cebolla
1 pimiento dulce
sal
pimienta
vino blanco
Limpiar y pelar los langostinos.
En una cacerola puesta a fuego lento colocar los mejillones para que se abran solos y quitar los que queden cerrados.
Limpiar las almejas y las anchoas.
Poner a fuego lento una cazuela de barro con manteca, aceite, las verduras picadas sin semillas y el agua que soltaron los mejillones.
Condimentar con sal y pimienta; añadir los mariscos y las anchoas, el vino y un poco de agua si es necesario.
Dejar cocer lentamente durante veinte minutos y servir en la misma cazuela.
Esta receta alcanza para 8 raciones.