Su fundación se remonta en la época de los totonacos; en el siglo XVI era dominio de Texcoco. En 1522 fue sometido por encomenderos españoles, en 1534 pasó a la corona. En 1531-1533 era corregimiento de Huauchinango, siendo parte del antiguo distrito del mismo. En 1910 se constituye comomMunicipio libre con el nombre de Francisco Z. Mena, en honor de ese distinguido General originario de León Guanajuato, que combatió contra los franceses en tres batallas por la defensa nacional en Puebla el 5 de Mayo de 1862, el 17 de marzo de 1863 y el 2 de abril de 1867.
La cabecera municipal es el pueblo de Metlaltoyuca.
Templo parroquial, en advocación de San Isidro Labrador ubicado en la cabecera municipal.
El 15 de mayo, fiesta patronal de San Isidro Labrador, y el 12 de diciembre , de la Virgen de Guadalupe.
Los quetzalines, Los voladores, Los tejedores, Los huehues
Banda de vientos
Elaboración de queso añejo y de grano, además se hace talabartería.
Alimentos: Mole huasteco, barbacoa de res, pipián, queso, crema y tamales.
Dulces: Conserva de frutas, calabaza, jamoncillo, chocolate y piloncillo.
Bebidas: Cacao, el johito, fruta del jobo.
Ruinas de cerco de piedras las que se encuentran a un kilómetro de Metlaltoyuca pertenecientes a la cultura Totonaca.
| Estado | Puebla |
| Cabecera | Metlaltoyuca |
| Población | 16 013 hab. |
| Gentilicio | |
| Municipios de Puebla | |
| Superficie | 536 km2 |
| Información proporcionada por el Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal (INAFED) | |
