Su fundación se remonta a la época de los nahuas y totonacas, radicados en Atlcholoa. Este pequeño girón del suelo patrio, enclavado en las rugosidades de la Sierra Madre Oriental, muralla perenne de la altiplanicie mexicana, llamado El "Saltillo" por sus primogenios fundadores, nombre que se deriva de un salto o pequeña cascada que existe en el barranco que atraviesa el corazón del pueblo, y allá por el año de 1890 conocido oficialmente como Saltillo Lafragua en honor del eminente jurisconsulto poblano Don José María Lafragua, está fundado en el lugar que antiguamente se conoció con el nombre de "Los Cinco Sitios", que se localiza en el lugar denominado "Ameyalco", correspondía a la jurisdicción de San Pedro Chilchotla, del Distrito de San Andrés Chalchicomula.
El 5 de mayo de 1895 por Decreto del Supremo Gobierno del Estado, se erigió como Municipio Libre, siendo su primer presidente municipal el ciudadano José de Jesús Gómez. Iniciando así este pueblo a una nueva era de prosperidad que por razón de trágicos destinos se truncó en el Movimiento Armado de 1910 y culminó su destrucción con el fuerte sismo registrado en el año de 1920; gran parte de los habitantes de la cabecera municipal se trasladaron a la Hacienda de Huecapan y le denominaron Saltillo Nuevo.
La cabecera municipal es el pueblo de Saltillo (Saltillo Viejo), en enero de 1896 se establecieron las oficinas del registro civil.
Monumentos históricos:Iglesia de San José (parroquia); capilla de San Isidro, construida con piedra de mármol.
Celebran el 19 de marzo en honor a San José; 15 de mayo en honor a San Isidro; 28 de octubre en honor a San Judas Tadeo
Banda de vientos
Se hacen bordados con hilo de seda, carpetas tejidas, manteles, servilletas y recuerdos para bodas, 15 años, algunas personas elaboran figuras de migajón.
Alimentos: Mole poblano, barbacoa, mixiote preparado en hoja de maguey, tamales con hoja de milpa, chilposo de chile rojo guajillo, atole preparado en olla de barro.
Bebidas: Pulque, aguamiel, aguardiente preparado con frutas como tejocote y manzana.
Dulces: De calabaza, chilacayote y manzana.
El cerro del Encanto, en él se encuentran figuras de piedra, se localiza a 20 minutos de la misma cabecera.
| Estado | Puebla |
| Cabecera | Lafragua |
| Población | 7 772 hab. |
| Gentilicio | |
| Municipios de Puebla | |
| Superficie | 129 km2 |
| Información proporcionada por el Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal (INAFED) | |
