Cazuela de camarones tipo Chihuahua
Porciones: 4
Una cazuela de camarones con tomate, chiles anchos, cebolla, epazote y zanahoria.
Ingredientes
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2 jitomates
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2 chiles anchos secos sin semilla
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1 rodaja de cebolla
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2 cucharada de aceite de oliva
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2 diente de ajo
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1 litro de agua
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2 ramas de epazote
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2 ramas de cilantro
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sal la necesaria
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1 zanahoria cortada en rodajas
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2 varas de apio
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1 kg de camarones grandes
Pasos
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Cocinamos en el agua por 10 minutos los jitomates, chiles apio y cebolla, licuar.
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En una cacerola se calienta el aceite, agregar lo licuado. Freír por 4 minutos a fuego bajo.
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Incorporar el epazote, cilantro, y sazonar con la sal.
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Dejamos que hierva, añadir las verduras y los camarones. cocinar por 10 minutos más.
